“ITZCUINTLE XOLO CHARDONNAY 2023: FICHA DE CATA DETALLADA
VINO: ITZCUINTLE XOLO CHARDONNAY 2023
BODEGA: VIÑEDOS ITZCUINTLE, VALLE DE GUADALUPE, BAJA CALIFORNIA, MÉXICO
UVAS: 100% CHARDONNAY
REGIÓN: VALLE DE GUADALUPE, BAJA CALIFORNIA, MÉXICO. UNA REGIÓN VITIVINÍCOLA RECONOCIDA POR SU CLIMA MEDITERRÁNEO Y SUS SUELOS GRANÍTICOS, IDEALES PARA EL CULTIVO DE LA UVA CHARDONNAY.
NOTAS DE CATA:
VISTA:
•COLOR AMARILLO PAJA BRILLANTE CON TONOS DORADOS.
•INTENSIDAD DE COLOR MEDIA-ALTA.
•LÁGRIMAS FINAS Y PERSISTENTES.
NARIZ:
•FRUTAS BLANCAS: PERA MADURA, MANZANA VERDE, DURAZNO BLANCO.
•CÍTRICAS: LIMÓN SUTIL, POMELO (EN MENOR MEDIDA).
•FLORALES: JAZMÍN, FLOR DE AZAHAR.
•MINERALES: SUTILES TOQUES QUE REFLEJAN EL TERROIR DEL VALLE DE GUADALUPE.
•MADERA: (OPCIONAL) SI SE CRIÓ EN BARRICA, SE PUEDEN PERCIBIR AROMAS A VAINILLA, MANTEQUILLA, PAN TOSTADO O AVELLANA.
BOCA:
•ENTRADA: ATAQUE SUAVE Y FRESCO.
•CUERPO: MEDIO, CON UNA TEXTURA CREMOSA Y AGRADABLE.
•SABORES: FRUTAS BLANCAS MADURAS, CÍTRICOS SUTILES, TOQUES DE VAINILLA O MANTEQUILLA (SI SE CRIÓ EN BARRICA).
•ACIDEZ: EQUILIBRADA, APORTANDO FRESCURA Y VIVACIDAD AL VINO.
•FINAL: PERSISTENTE, CON UN RECUERDO FRUTAL Y LIGERAMENTE MINERAL.
MARIDAJE:
•PESCADOS Y MARISCOS: PLATILLOS A LA PARRILLA O AL HORNO, COMO SALMÓN, LUBINA O CAMARONES.
•PASTAS CREMOSAS: CON POLLO, MARISCOS O VERDURAS.
•QUESOS: SUAVES O SEMI-MADUROS.
•COCINA MEXICANA: PLATILLOS ESPECIADOS CON UN TOQUE DE ACIDEZ.
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